2022年，陕西省食品药品安全委员会全面落实食品安全“四个最严”要求，全面履行食品安全属地管理责任，严守从农田到餐桌的每道防线，创造了食品安全高水平。 ——为人民群众提供优质的食品安全环境。 获得感、满足感不断增强。 现推出“食品安全共治共享”栏目，从党政共责、监管工作、高度重视等方面，分享省食药监委各部门、各地在食品安全治理方面的有效努力。 ——质量发展、社会共治、大事保障。 有效的创新举措。

第十一期：吃得好，吃得好！打造中小学营养餐“标准化”示范区

2020年以来，陕西省市场监管局以学校食品安全为重点，坚持政府主导、系统规划、规范管理、安全第一、试点先行的工作思路，稳步推进中小学营养餐标准化供应工作。杨凌示范区中学配送工作，打造了校园食品标准化生产配送监管模式，大大提高了学校师生食品安全水平。

顶层设计实现从“零”到“100%”

实施标准化战略。 在杨凌诚志食品科技有限公司开展服务业标准化试点，完善校园餐饮供应标准体系。 开展食品安全质量认证，建立高标准食品检测室，提高原料、辅料、成品检测检验能力。 严把工厂进出关，实现中小学校园食品供应链标准化全覆盖。 我们为杨凌、武功、兴平、淳化县200多所学校和7万名学生提供营养早餐和午餐食材。 我们按照制度标准规范管理，强化责任意识，拉紧责任链条，打造优质产品。 关中地区拥有专业领先的校园食品标准化生产和流通监管模式，确保学校食品安全主体责任落到实处。

规范管理，实现从“无”到“标准化”

实行标准化管理。 市场监管部门制定下发了《关于开展企业标准化工作考核创建标准化良好行为的通知》，建立中小学生配餐信息卡，对各中小学校食堂和学生供餐进行记录，为每个学区和学生制定营养需求，满足各个年龄段的营养需求。 学生餐食谱经当地教育局审核后实施。 在ISO9001、22000认证体系和ERP系统的指导下，把握食品原料采购、食品供应商、原料仓储、食品加工生产、清洁消毒、食品样品保留、储存和储存等关键点，明确和完善管理标准。 通过量化考核，落实一整套标准化的食品安全管理体系。 建立冷链物流供应链管理系统，对冷藏车配送进行动态监控，实现营养餐进校登记和追溯。

关注健康，实现从“温饱”到“营养”的转变

实施专业安全。 严格要求食品生产企业对生产原材料实行“五专”管理，建立全功能检测室，对所有入库原材料和成品进行国家标准化检验检测，杜绝不合格产品进出库。 要求企业定期对人员、加工设备、加工场地、辅助设备等进行微生物监测和检测。积极推广营养学校餐，限制高盐、高油、高糖菜肴的供应。 按季节供应新鲜水果、粗粮、鸡蛋、牛奶等低盐、低油、低糖食品，避免提供高盐、高油、高糖食品。 提供纯牛奶、低糖酸奶等乳制品，提高学生餐的营养健康水平。 让学生的膳食更加清晰，管理模式更加科学，学校食堂的运营有保障，实现学生膳食从“充足”到“营养”的质的飞跃。

规划未来，实现从“传统”到“智能化”的转变

实施智慧监管。 聚焦新时代食品安全监管体系化、信息化建设，全面推进“互联网+明厨明灶”。 利用“互联网+大数据”信息技术，严格按照食品安全管理体系进行操作，建立科学规范的操作流程和服务标准。 加强食品产地、加工、生产全过程可视化监管。 关键区域可见，生产车间视频可见。 实行追溯制度，统一定点采购蔬菜、调味品、粮油、肉制品等，加大检验力度，定期将产品送权威机构审查检测，做到预警、过程监管、事后追溯，建立高效、便捷、智慧的管理模式。