本期分享的文献是2021年1月7日发表在JISSN上的一项研究，格拉纳达大学（UGR）生理学系的科学家证明，有氧运动前半小时摄入咖啡因（约3毫克）/kg ，相当于一杯浓咖啡），会显着提高脂肪燃烧的速度。

世界反兴奋剂机构 (WADA) 曾于 1984 年至 2004 年间禁止在所有奥林匹克运动中使用高浓度咖啡因，之后因不符合其两项禁用药物标准而被允许使用。 如今，咖啡因似乎是耐力运动员中流行的兴奋剂，但它仍在 WADA 的 2021 年观察名单上。

已有证据表明咖啡因可以增加最大脂肪氧化（MFO）和有氧能力。 因此，本研究旨在确定咖啡因是否有助于减缓全身脂肪氧化速度并提高运动过程中的耐力表现，以及咖啡因是否与能量代谢中已知的昼夜变化具有协同作用。

通常，耐力型运动被理解为一个多因素概念，其中最大摄氧量 (VO 2max)、通气阈值和肌肉效率发挥着重要作用。 根据现有的科学文献，我们假设： (i) 急性咖啡因摄入会增加 MFO、最大脂肪氧化运动强度 (Fat max) 和 VO 2max，无论一天中的什么时间。 (ii) MFO、Fat max 和 VO 2max 会有日间变化，下午的值高于上午。

该研究于2019年6月至11月期间进行。研究共纳入15名符合条件的男性受试者（平均年龄32岁），采用三盲（参与者、评估者和统计学家）、安慰剂剂量控制交叉实验设计。 受试者在上午8点和下午5点摄入3毫克/公斤的咖啡因或安慰剂，并在仰卧休息半小时后进行运动测试（以确保吸收）。 受试者每隔 7 天完成四次分级运动测试。

每个受试者以随机顺序完成全部四种条件下的测试，并且每次运动试验前的条件都经过严格标准化。 研究人员随后使用间接量热法技术测量了运动过程中的 MFO。

研究结果表明，在有氧运动测试前 30 分钟摄入高浓度咖啡因会增加运动期间的 MFO、最大脂肪和 VO 2max，无论一天中的什么时间。 此外，研究团队还发现，运动时存在昼夜变化，所有变量的最大值均在摄入咖啡因后的下午获得。 也就是说，如果下午进行锻炼，咖啡因的效果比早上更明显。

下午运动前咖啡因摄入量的MFO、Fat max和VO 2max均显着高于上午（均P<0.05）。

与安慰剂相比，咖啡因使早晨 MFO 增加 10.7%（分别为 0.28 ± 0.10 和 0.31 ± 0.09 g/min，与安慰剂相比，咖啡因摄入量还使早晨平均最大脂肪增加 11.1%（分别为 36.9 ± 14.4 和 41.0 ± 13.1%； d = 0.30），下午增加了 13.1%（42.0 ± 11.6 和 47.5 ± 10.8%，d = 0.49）。与安慰剂相比，咖啡因消耗量早上 VO 2ma 增加了 3.9%（43.7±7.8 和 46.7±）分别为 7.0 ml/kg/min；d = 0.40），下午则增加 3.2%（45.4±8.0 和 48.2±7.0ml/kg/min；d = 0.37）。

然而，作者还指出，由于样本量相对较小，并且只涉及同龄的活跃男性，因此结果不能外推到其他群体，例如女性或久坐的人。 但这项研究确实证明了这一过程如何受到一小群人一天中时间的影响。

综上所述，研究结果表明，对于在连续有氧运动中寻求增加脂肪氧化的个人来说，下午急性摄入咖啡因和中等强度有氧运动的结合似乎是最佳选择。 较高剂量的咖啡因是否对全身脂肪氧化有更大的影响并进一步提高分级运动测试中的耐力表现仍有待研究。

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文献参考：

Mauricio Ramírez-Maldonado、Lucas Jurado-Fasoli、Juan del Coso、Jonatan R. Ruiz、Francisco J. Amaro-Gahete，咖啡因在分级运动测试期间增加最大脂肪氧化：是否存在昼夜变化？，国际学会杂志运动营养，2021； 18（1）DOI：10.1186/s12970-020-00400-6